制茶体验记录：从鲜叶到成品的全过程

茶乡人家

详细记录一下制茶体验，想去的可以提前了解：

1. 采茶：学"一芽两叶"，不能用指甲掐，要提掐，否则断口氧化发黑。看似简单，做起来手忙脚乱。
2. 晒青：摊开晾晒，散去部分水分。
3. 摇青：最关键也最累，要摇到叶缘碰撞发红，形成香气。我们摇了快二十分钟。
4. 杀青：高温炒制，终止发酵。铁锅很烫，动作要快。
5. 揉捻：揉成条索，考验手法。
6. 烘焙：慢烘定香。

全程约1.5-2小时。成品装袋带走，虽然卖相一般，但喝起来特别香——毕竟是自己做的。

茶农老高

写得比很多资料还详细。摇青确实是功夫，同一批叶子，摇得好不好，香气差一大截。