铁观音：军营村的清香型传统

铁观音是军营村种植面积最大的茶树品种，也是"莲花高山茶"的主体。

风格：军营村的铁观音以清香型为主（也有部分传统浓香型）。清香型的特点是干茶色泽翠绿、砂绿明显，汤色蜜绿或蜜黄，香气清高带兰花香，滋味鲜爽甘鲜，回甘明显。

工艺：属半发酵茶（乌龙茶），核心工序是做青（晒青、摇青、晾青交替）。摇青是形成"观音韵"的关键——通过机械力损伤叶缘细胞，促使酶促氧化，形成独特的香气和滋味。

高山优势：海拔高让茶多酚含量相对低、氨基酸含量相对高，因此高山铁观音苦涩感弱、鲜爽度高、香气更幽长。

冲泡建议：用盖碗或紫砂壶，水温100℃，投茶约7克/110毫升。第一泡润茶快速倒掉，之后每泡15-30秒，可冲7-9泡。白瓷盖碗最能闻香。