军营红：高山红茶的蜜香从哪来

"军营红"是村民对本地高山红茶的习惯叫法，也是这几年逐渐打响的一个品类。

原料：选用军营村高山茶园的鲜叶，多为一芽一叶或一芽二叶。高山原料的芽叶肥壮、内含物丰富，是蜜香形成的物质基础。

工艺：属全发酵茶，主要工序为萎凋、揉捻、发酵、烘干。其中发酵是关键——在适宜温湿度下，茶多酚氧化生成茶红素、茶黄素，形成红汤红叶和甜醇滋味。

风味特点：干茶乌润带金毫，汤色红亮通透，香气以蜜香为主、带花果香，滋味甜醇顺滑，叶底红匀。相比铁观音的清香，军营红更温和，适合秋冬饮用，也更适合配餐。

冲泡建议：水温90-95℃，投茶量约5克/150毫升，前三泡快速出汤（10-15秒），之后逐泡延长。耐泡度好，可冲5-7泡。