军营村的家常菜谱：把山野味道带回家

回家后想念军营村的味道？这三道菜在家也能做。

一、土鸡汤：选散养土鸡一只斩块，冷水下锅焯去血沫；换清水加姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时；出锅前10分钟加盐调味。要点是水要一次加足、火要小、盐要晚放。

二、笋干烧肉：笋干提前泡发12小时，切段；五花肉切块焯水，下锅煸出油，加冰糖炒糖色；放入笋干翻炒，加生抽、老抽、料酒和热水没过食材，小火焖40分钟至收汁。要点是笋干一定要泡透。

三、地瓜饭：大米淘净，地瓜去皮切滚刀块；一同下锅，水量比平时略少（地瓜会出水）；煮熟后焖10分钟再开盖，用筷子翻松。要点是地瓜选红心的更甜。

食材购买：茶叶、笋干、地瓜干等可通过接待中心或村民渠道购买；有条件的话，用山泉水或纯净水做饭，味道更接近。