农家土鸡汤：军营村的头道硬菜

到军营村吃饭，土鸡汤几乎是必点。村里散养的土鸡在山间自由活动，吃虫子和草籽，运动量大，肉质紧实、皮下脂肪少。

做法上，农户多用砂锅或柴火灶慢炖，只放姜片和少许盐，不加过多调料，为的是保留鸡的本味。炖足时间后，汤色金黄、表面浮着一层薄薄的鸡油，入口鲜甜不腻。

吃法建议：先喝一碗原汤，再吃肉。鸡肉可以蘸一点酱油或盐巴，风味更足。汤里常会加入当地的山泉水，这也是鲜甜的一个来源。

实用提示：土鸡汤需要慢炖，团队用餐最好提前预订，让农家乐有时间准备。带老人小孩的家庭，这道菜很合适。